角瓜，也有地方称之为西葫芦，是日常生活中很常见的一种瓜类食材，角瓜中含有多种人体所需的营养成分，比如葡萄糖、维生素等等，它可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。所以，这个又可以减肥，又可以润泽皮肤，应该是女性朋友应该常吃的蔬菜呢。
曾经看过网上有人发过的食谱，角瓜擦丝后直接凉拌，其实这是很不对的，角瓜不宜生吃，生吃对脾胃都不是很好。角瓜是很容易熟的蔬菜，烹饪时间到是不宜过久，免得营养流失。角瓜可以炒，可以做汤，可以做馅，我平常做得最多的就是角瓜馅的饺子，包子或者馅饼了。一般我会把角瓜和鸡蛋搭配，因为角瓜易熟，不易烹饪久，做馅搭配肉，会增加蒸煮的时间，肉熟了，但角瓜的口感就不好了，缩短时间，又怕肉熟不透，所以，最恰当的就是角瓜和鸡蛋来搭配，鸡蛋炒熟后和角瓜做馅，不仅熟得快，味道还十分年鲜美。
今天我来推荐一种更好吃的角瓜的做法。这道菜的名字就是【蒸角瓜丝】。
这道菜也可以叫主食，其实吃上一盘蒸角瓜丝就是很完美的一顿，不需要再有其他的什么饭菜了。
这道菜要选用比较老一点的角瓜，那些小嫩角瓜就留着炒吧。现在正是大地的角瓜上市的时候，选用个头比较大的老角瓜，便宜还实惠，做这个蒸角瓜丝正合适。
下面一起来看看我的这道蒸角瓜丝的做法吧。
【蒸角瓜丝】
所需材料：老角瓜1个，大约有900克，香菜1把，香葱4根，小干辣椒4个，味极鲜酱油2汤勺，食用油3汤勺，盐适量。
做法：
1、角瓜洗干净，选用比较老一点的角瓜最好。香菜和葱洗干净备用。
