大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里，我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。
今天我们来了解一下我们常吃的蔬菜“西葫芦”。
西葫芦别名西葫、白瓜、角瓜，原产北美洲南部，我国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布，欧、美洲最为普遍。我国各地均有栽培。
西葫芦的营养价值非常丰富，除了含有基本的蛋白质，碳水化合物外还含有较多的维生素A、维生素C、维生素K、以及丰富的矿物质，无机盐，铁、锌、镁、钾、硒、磷等，尤其是钙的含量极高。
西葫芦不仅营养丰富而且非常美味，那我们在挑选西葫芦时应注意什么呢？
下面就和大家分享一些挑选西葫芦时的小技巧。
首先我们先来看西葫芦的表皮。
新鲜的西葫芦表皮会有一层绒刺，摸着有一点扎手感，它的表皮饱满而且富有光泽，还有淡淡的网纹。存放几天之后西葫芦表层的绒刺就会掉落，如果西葫芦的表面已经出现一些小坑了，说明西葫芦已经缺水了，放置时间长了，不新鲜了。
然后我们再来观察西葫芦的颜色。
西葫芦的颜色大概有两种，一种为青白色，另外一种为嫩绿色，青白色的西葫芦适合包饺子用，而嫩绿色的西葫芦则适合炒菜。
最后我们在掂一掂西葫芦的重量。
同样大小的西葫芦我们要选相对沉一些的，含水分比较多的，否则水分流失的西葫芦非常难吃，口感不好。这样的西葫芦我们就不要购买了。
西葫芦是生活中常见的蔬菜，味道可口，营养丰富。很多时候，我们买来的西葫芦不能一下子吃完。
下面就和大家分享一下西葫芦的储存方法：
首先我们要挑选外皮没有损坏的西葫芦。
西葫芦瓜皮脆嫩，容易因挤压碰撞和刺伤引起损伤，损伤以后很容易使瓜腐烂，因此，应挑选外皮没有损坏的西葫芦保存，而且要轻拿轻放，严禁碰伤。
然后用软纸逐个进行包装，将包装好的西葫芦放在筐内或纸箱内，尽量放在阴凉通风处；有条件的可在适宜温度和湿度的冷库保存，保存过程中应注意不要沾水，不要随意移动和磕碰，可保存1～2周。
西葫芦的做法也是多种多样，可炒着吃，蒸着吃，做馅吃，做汤都非常的美味营养。
那我们在食用西葫芦时应注意什么呢？
下面我们就来了解一下：
1，西葫芦不能生吃，发苦的西葫芦不能吃，不宜和芦笋搭配一起吃。
2，在烹饪西葫芦时，不要用高温或大火煎炒西葫芦时间过长，否则会破坏西葫芦中的有益成分而降低它的营养价值和保健价值。
好了，关于西葫芦今天就和大家分享到这里，感谢您的观看。
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