夏天虽然天气热,但是夏天也有夏天的好处,比如各种瓜果蔬菜特别多,而且不像冬季都是大棚蔬菜,夏天的蔬菜自然生长,经过大自然的孕育,口感上要比冬天的好上很多。
夏天天气热,要多吃一些清热去火、清爽不油腻的菜,各种瓜类就不错,比如冬瓜、黄瓜、丝瓜、角瓜等等,这些瓜类蔬菜,都有清热解暑的作用。
今天来说说角瓜,角瓜在我们这也叫西葫芦,肉质细嫩口感好,营养丰富,含有大量维生素C、K,还含有丰富的矿物质,是属于寒凉蔬菜,有清热利尿、润肺止咳、解暑止渴等功效,天热吃很不错。而且角瓜有滋润皮肤的作用,也是一种减肥蔬菜,对于女性来说不可错过。
小时候家里的菜园子里会种上一些角瓜,那时候基本就是清炒角瓜或是角瓜炒鸡蛋,因为平时是很少吃到肉的,偶尔赶上有集的日子,妈妈也会买上少许肉剁成肉馅,和角瓜一起来包饺子,也蛮好吃的。其实清炒角瓜做法简单,还是蛮适合夏天食用的,清爽脆嫩不上火。
但是角瓜如果切完直接就炒,会出很多汤水,口感不脆嫩,看着也没食欲,可以多加这一步,不出汤口感脆嫩,清淡又爽口,好看也好吃,下面来看看具体做法吧。
【素炒角瓜】
原材料:角瓜1个
调料:植物油,盐,小米椒,小葱
制作过程:
1、角瓜要选择细长鲜嫩的,这样炒出来口感才更好,角瓜清洗干净后,先切成几段,再对半切开,最后切成小块。
2、把角瓜放入一个大碗中,加入一些植物油,用筷子翻拌使每块角瓜都沾上植物油,这样用油将角瓜的水分锁住,再去炒就不会出汤了,就和咱们包韭菜馅饺子是一个道理。