天气开始热起来了，食欲也不好，对于肉类渐渐减少，海鲜类为主。蛏子一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
“初夏蛏肥美，莫负西施舌”，肥嫩透白的蛏子，涌动着海潮的自然新鲜。
蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。夏天一定要多吃蛏子，也是男人佐酒的佳肴，孩子的健脑菜，超赞。
书香蛏子
材料:蛏子600g鸡蛋2个 胡萝卜1根蒜10g 蒜苔20g玉米油0.5勺 糖0.5匙盐0.5匙 味精0.3匙淀粉1勺 红辣椒5g
做法：
1. 在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用
2. 锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右, 蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅,然后剥出蛏子的肉
