推荐食谱:麻辣孜然玉米粒
食材:玉米、淀粉、孜然粉、盐、生抽、葱花
做法:
1、将新鲜玉米棒上的玉米粒逐粒剥下,尽量保持完整,。将剥好的玉米粒放入清水中,轻轻搅拌以去除杂质,然后捞出沥干水分。
2、在锅中加入足量的清水,大火烧开后,将沥干水分的玉米粒倒入锅中,焯水约3-5分钟,直到玉米粒完全煮熟。
3、将冲凉后的玉米粒捞出,尽量沥干水分,然后放入一个大碗中,撒上适量的玉米淀粉,轻轻摇晃碗体,使玉米粒表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉,这样在炸制时能够形成一层酥脆的外皮。
4、起锅热油,油温升至五成热左右时(约150℃),将裹好淀粉的玉米粒分批放入锅中,用中火炸至表面金黄且略显焦脆。期间用漏网轻轻翻动玉米粒,使其受热均匀,炸约3-5分钟即可捞出沥油。
5、锅中留少量底油,加热后倒入炸好的玉米粒,加入适量的辣椒粉、孜然粉、食盐和生抽,快速翻炒均匀。最后,撒上切好的葱花,再次翻炒均匀后,即可出锅装盘。香气扑鼻、麻辣开胃的麻辣孜然玉米粒就完成了。
推荐食谱:蛋黄焗南瓜
食材:南瓜、淀、鸡蛋黄
做法:
1、南瓜要蒸一下,不用太长时间,不能太软了。从蒸锅里拿出来晾凉,把晾凉的南瓜一个一个的裹好淀粉。
2、倒稍微多一点油(比炒菜多一点就行),油热了小火煎炸至两面金黄
3、将鸡蛋完全煮熟,然后将蛋黄压成碎末。将蛋清保留,可以第二天制作低脂的健康餐。接下来,在锅中加入少量油脂,将压碎的蛋黄倒入锅中。用中小火慢慢翻炒,直到蛋黄开始冒出细小的泡泡,这样就完成了。
4、放入煎好的南瓜翻炒,就可以吃了。怕腥可以到一丢丢的料酒,我没有放。我没有放咸盐,所以是南瓜本身的甜口哦!
推荐食谱:菠菜盒子
食材:菠菜、面粉、鸡蛋
做法:
1、先把菠菜洗出来晾去过多的水,再用瓷盆和面,和面做到三光(手光、面光、盆光)就好了,盖起来让面醒一会。
2、切菜、擀皮、摊菜、把鸡蛋撒在菜上,然后再把盐均匀的撒在上面(菜里放盐容易出汤)。
3、把另一个擀好的面皮盖在菜上,用手的鱼际部位把面皮的一圈按严实,防止菜汁流出来。然后用手把边活动一下,放入电饼铛,按馅饼键就好了。
4、烙好的盒子拿出来放在面板上,盖上绒布闷一会,这样更软一些,吃的时候用刀横竖一切,就可以美美的用餐了。还是小时候的味道,一口气吃了四页盒子,饱饱的。
推荐食谱:蒜蓉西兰花
食材:西兰花、大蒜、食用油、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉
做法:
1、西兰花提前切块浸泡,以清洗掉脏东西。准备大蒜,剥皮后切成蒜末。
2、锅中加水烧开,放入切好的西兰花焯水,时间不宜过长,以免营养流失,焯水时可以加入少许食用油和盐,使西兰花颜色更加翠绿,然后捞出备用。
3、另起锅,加入适量食用油,油热后下入蒜末,炒出香味。将焯好的西兰花加入锅中,与蒜末一起翻炒均匀。
4、根据个人口味,可以加入适量的调味料,如生抽、蚝油、盐、鸡精等,调味后加入少量水淀粉勾芡,使菜肴更加浓稠。
5、炒至汤汁略收,西兰花熟透即可出锅装盘。简单美味的蒜蓉西蓝花就做好啦!