2020-07-08 Wednesday
摘要：
国外吃牛肉的人多，胖子也多。
牛肉很好，低脂、高铁、高蛋白。
但无可避免的是，国外依然还是有那么多胖子。
前言：
长胖长瘦是一个讨论不休的话题。
长胖长瘦也是一个综合性条件导致的结果。
单一从食物来源讲，国外饮食习惯以面食 肉食为主。
国内以米、面、菜、蔬、果、肉为主，食物来源比较多样化。
虽然近几十年来，国人在餐饮上的饮食结构并无太多变化，但是也出现了胖子变多的情况。
正文：
建国初期并没有听说过有过多的肥胖病症，伴随人们生活水平的提高，却出现了更多的三高肥胖现象。
肉类食物中的牛肉究竟发生了什么变化呢？
我们一起来缕缕。
1、牛在日常生活中的角色
中国是传统的农业大国，牛作为生产役力更多的用于耕种或者运输货物。
有代表性的如黄牛、水牛、牦牛。
牛是稀缺生产力，在劳动生产中起到了高效的辅助作用。
在对待养牛这件事情的时候都会有专人专事。
天不亮放牛，白天劳作，晚上加草料让牛充分休息。
后来伴随现代化水平的提高，原来需要牛发挥作用的犁地、耕田、驮货任务都交给了机器。
牛慢慢的退出了劳作舞台更多的成为了肉食来源。
