众所周知，羊肉富含着多种营养，它不仅可以为大病中的病人调养身体，还可为工作压力大以及身体透支的人补充精力，强壮肾脏，同时也因为羊肉肉质的鲜美，从而被许多人所喜爱和青睐。
正因如此其才成为了大众家庭餐桌上不可多得的美食、美味。可其中所含的营养物质却被大多数人所不知，今天营养师就和大家聊一聊有关羊肉当中的营养，以及为什么三伏天适合吃羊肉这个问题展开回答。
如果我们一提到羊肉，大家最先想到的必定是羊肉那股浓郁的膻味，也正是因为那股膻味，才使得人们对羊肉的评价有褒有贬。羊肉的特点是蛋白质丰富的同时，脂肪量较少，很适合胆固醇，以及脂肪肝人群适量食用
但不能过量，因为羊肉当中也含有动物脂肪，食用过量对身体无益。羊肉属于是一种温性的食物，可对人体的内脏起到一种调和的作用，从而使得人体达到一种神清气爽的效果。
三伏天是一年之中最热的时节，也是被人称为“人间火炉”的时候；按照常理来说羊肉在夏天是不适合食用的，因为羊肉是发物，夏天又是高温的天气，所以二者是有相冲之说的。
但是就中医以及我国民间的传统和习俗来说，正因为三伏天是一年中最热的时候，但同时也适合人体进行排毒（因为天气过热，人体的毛孔就会大开，此时最适合将体内的余毒进行排出）。
三伏天吃羊肉，不仅不会使得人体有不好的反应，相反还会使得人体的毒素被全部排出（顺着汗液排出）从而加快排毒的养生效果。所以为什么羊肉在三伏天吃最好的原因了，就俗语来说，这便是“以毒攻毒”的作用。
因为羊肉是一种温性的食物，再加上其味道过于浓郁和刺激，如果肠胃不好的人群食用羊肉的数量变多了，就会加重肠胃的负担，对身体不利。另外羊肉属于温热大补食物，有发热感冒和肝火旺等上火人群也不宜食用。
教你如何挑选健康新鲜的羊肉羊肉吃得好可以对人体起到大补的功效，可这一切都建立在您买了一块优质羊肉的基础上。大家在挑选羊肉的时候应该去优先选择肉质是一种好看的淡红。
若过于鲜红，这是不理想的，同时肉质摸起来有弹性（如果羊肉放置较长，肉是没有弹性的），而且在触摸羊肉的时候，肉质本身不是很粘手。
营养师提醒您：吃羊肉的时候应该以烹煮为主（这样烹煮出来的羊肉味道较好），不建议烧烤，因为烧烤的味道虽然美味，但高温会使其原本的蛋白质变质，不仅不会为人体补充营养，还会有致癌的隐患在里面。
来源：健怡有为
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