高丽参鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶 50 克，陈年高丽参 5 克，冰糖适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块，高丽参洗净，备用。
2.炖盅内放入高丽参，加入适量热水，再放入隔水炖锅中，炖 60 分钟。
3.揭盖，加入鱼胶，续炖 30 分钟。
4.最后加入冰糖，搅拌至完全溶化即可。
山药芡实老鸽鱼胶汤
山药芡实老鸽鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶 100 克，老鸽 1 只，干山药、干芡实各 15 克，枸杞 5粒，红枣3个、盐适量
做法
- 将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
- 干山药、干芡实用清水泡软，洗净备用。
- 老鸽去除内脏后洗净，放入温水中，汆烫除去血水，捞出洗净后备用。
- 砂锅中加入适量清水，放入老鸽、山药、芡实，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。
- 揭盖，加入鱼胶和枸杞，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。
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