蜜蜂酿蜜是这样子的：小蜜蜂早晨起来就出门了，飞呀飞呀飞呀，飞到花朵那里，把嘴伸进去，把花粉和花蜜吸出来，然后再飞呀飞呀飞呀，飞回到自己的窝里，在几万个群租房里找到自己的那间，把采回来花粉和花蜜放回到自己的房间里。一只小蜜蜂一天要飞40次，每次采100朵花的花粉和花蜜。
刚采回的蜂蜜像水一样稀，小蜜蜂把这样的蜜吐在蜂巢之后，再重新吸入蜜囊加入自己的活性分泌物再吐出来，勤劳的小蜜蜂一边反复的吞吐酿造，一边不停的扇动翅膀，蜂蜜里的水分会逐渐蒸发，蜂蜜里最有效的活性成分会一点点增加，蜂蜜的浓度会一点点上升。等蜂蜜的水份减少到一定的程度，小蜜蜂觉得已经达到了自己满意的成熟标准，就会吐出蜂蜡，把自己这个填好蜂蜜的房间封起来。
到这一步，一个成熟的蜂蜜才算大功告成。大概差不多需要5-7天左右的时间，这才是真正所谓自然成熟的蜂蜜。
市面上有些瓶装蜜，不良商家为了多卖钱，会把没有完全成熟的蜜提前采割，比如蜂蜜采回来才1-2天的蜜拿出来售卖，这种蜜水份含量高，营养物质少，放置时间长还会发酵。
更过分的是，现在有人发明了浓缩机，把蜂蜜脱水加温浓缩，片刻就能把没经过蜜蜂酿造的含水量极高的蜂蜜，水分蒸发掉，浓缩到高浓度。这种蜂蜜没有经过的小蜜蜂的亲自加工，里面的真正有用的活性成分，相较于真正自然成熟的蜂蜜低很多。
另外你还要长个心眼的就是，只有小蜜蜂自己检验过关，封了蜂蜡的巢蜜才是真的，现在有的人造的假巢蜜，是把假蜜灌进去蜂巢里，所以没有上面这种白色的蜂蜡封口的巢蜜，也不能买。
假蜂蜜假在哪里？
很多瓶装蜜造假，其实是发生在把蜜蜂从蜂巢里取出来之后，这里面一种方法是：没等蜂蜜自然成熟、在水份含量还很高时，就取出来装瓶去买，这种蜜有效活性成分低、容易发酵变质。另外一种是在蜂蜜里掺入各种低成本的糖浆，再加防腐剂、澄清剂、增稠剂等。
虽然现在有一些所谓的辨别真假蜜的方法，但是我要告诉你的是，现在的造假程度已经完全可以以假乱真，除非你把一瓶蜜蜂送到实验室去检测他的活性物质的含量，除此之外，所有那些鉴别蜂蜜真假的土办法，都是不可靠的。记住，所有的，都不可靠。因为现在造假程度足以乱真。。。
最笨的一个办法，就是超市里一瓶450克的蜂蜜，如果低于30元，那肯定是不能买的。
所以呢，最保险的、最不可能被掺假的，就是这种经过小蜜蜂5-7天的辛勤工作，酿出他觉得合格满意的成熟蜜，封上这样一层白色蜂蜡，才是靠谱的。
黑蜂椴树蜂巢蜜
这次给大家推荐的是天然林场椴树蜂巢蜜，是东北特产。椴树生长在长白山的原始森林里，是野生树种、我国珍贵的重点保护植物。一棵椴树要长到起码20岁才会开花，每年的六七月份，就是椴树开花的时节，这时候就是当地的黑蜂最忙碌的季节了。
