草果用在哪些地方,草果一般用在哪里最好

博大精深的美食文化，离不开强大的历史底蕴。之所以中华美食能够延续几千年都经久不衰，这里面所沉淀的可是老祖宗的精华。

贵州草果，目前只长在贵州，其他地方都没有

一道美味可口的菜肴，从选材到配料再到火候上，都是大有讲究的。有些东西需要爆炒，有些食材你爆炒了反而还会影响原材料的口感和营养的流失。

在配料上，也是大有讲究，一种配料放错了，肯能就造成了我们无法承受的灾难，相对的食材再配上相应的调味品，那营养和口感都是一流的。当然了，并不是所有的调料都是挑选食材的，有一大部分调料都属于万能调料，适用于各种菜肴。

而往往最美味和最有营养的菜肴，除了火候和厨师的做法外，配料也是必不可少的，今天给大家介绍的这位调料，估计大多数人都没见过。

今天给大家介绍的这位调料叫做“草果”，没错，你没有看错，就是草果，但是这个草果和你说的草果并不是一回事，它属于贵州独有的，在贵州，它可有名了，基本上农村家家户户都栽，没吃炖汤煲汤，放一点，能起到画龙点睛的作用，它在贵州有一个响亮的名号I“四怪之一”。

一说起草果，可能大家第一时间弹出来的是那种小果子，坚硬无比，撬开之后，一股淡淡的清香味。但是这只是常规的草果，这种草果在贵州是见不到的。但是你只要在贵州一说草果，人们想到的不是那果子，而是一种花，夏天开，不结果，应该说是很少见到草果结果的。为了把它和正规的草果区分，我这里把它叫贵州草果。

贵州草果属于姜科附生草本植物，叶片长，呈线状椭圆形，叶尖呈尖状，形似姜的叶子，但是要比姜的叶子大很多，最高可涨至一米多高，叶片光滑，无毛刺，没有叶柄。

它的花穗呈圆柱形，花苞呈鱼鳞状紧紧包裹在一起，到6~7月，鱼鳞状花苞绽放开来，一朵白色或黄色的小花从鱼鳞里面长了出来。像是约好的一样，在一夜之间，所有的贵州草果全部开满了鲜花。第二天早上一开门，嗬！满院子的都是贵州草果的花香味。

由于贵州草果的香味全部都浓缩在花里面，所有，花开的季节就是收获的季节。由于它花期特别短，只能持续2~3天，也就是说如果开花了，在3天内不采收的话，基本上就不用采收了，直接过段时间把它的穗直接砍下来晒干就可以了。但是你讲错过了最美味最好吃的“草果花”了。

一般开花的时候，我们会先找来竹篮子，把草果的花摘下来放在竹篮子里，放在太阳下暴晒，使其迅速收敛，这是晒*草果花我们会把它找个口袋装起来，放在阴凉干燥的地方存放，一两年内味道都还是挺香的。