2、在猪心上有些白色的筋膜，听老师傅说这些白色的筋膜最好不要食用，所以用刀片去即可，接着我们再把对半切开的猪心再对半切开，这样就分成4瓣了，最后把猪心顶刀切成比1元硬币稍厚一点的片即可。
3、把切好的猪心放盘中，接下来我们就要对猪心进行再次清洗，比较内脏的东西一定要清洗干净，加入5克食用盐和30克面粉，还要少量的清水，然后下手抓上2分钟，抓好后再多清洗几遍，最后再用清水浸泡20分钟，这样做的主要目的就是要把猪心表面的杂质和血水彻底清除干净。
4、猪心泡好水后倒出来，再用流动的清水多冲洗几遍后控水，这样这个猪心就很干净，也基本上没什么异味，也不腥了。因为这个猪心我们不做焯水处理，所以清洗这个步骤一定不能嫌麻烦。
5、要让做出来的猪心汤营养更丰富，效果更好，我们还需要搭配一些其它的食材进去，这里我准备了25克党参，10克麦冬，20克玉竹，10克薏米，30克莲子。这些食材要先用清水清洗一下，把表面的灰尘和脏东西清洗干净，洗好后控水备用。
