姜汁水蒸蛋
1. 先把生姜认真清洗干净，然后仔细地削去外皮，将其切成非常细小的碎末。接着准备一块干净的纱布，把姜末放进去，用力挤压，将姜汁挤进一个小碗中，放在一旁备用。
2. 拿出两个新鲜的鸡蛋，将它们轻轻敲破，打入一个干净的大碗中。然后用筷子或打蛋器以顺时针方向快速搅拌，把鸡蛋液搅拌均匀，直到看不到蛋清为止。
3. 向搅拌好的鸡蛋液中加入适量的盐，继续搅拌均匀，让盐充分溶解在鸡蛋液中。
4. 慢慢倒入之前准备好的姜汁，边倒边搅拌鸡蛋液，让姜汁与鸡蛋液充分混合均匀。
5. 接着在鸡蛋液中加入适量的温水，水与鸡蛋液的比例大概在 1.5:1 左右。加入温水后再次搅拌均匀。
6. 用细筛网将搅拌好的鸡蛋液过滤一下，这样可以去除鸡蛋液中的气泡和杂质，使蒸出来的蛋羹更加细腻光滑。
7. 把过滤后的鸡蛋液倒入一个浅口的蒸碗中，用保鲜膜将蒸碗盖住，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
8. 锅中加入适量的水，大火烧开后，把蒸碗放入蒸锅中，转中火蒸 8-10 分钟左右。具体的蒸制时间可以根据蛋液的多少和蒸锅的火力适当调整。
9. 在蒸蛋的过程中，可以准备一些葱花。
10. 当蛋羹蒸好后，小心地取出蒸碗，揭开保鲜膜。然后在蛋羹表面淋上 1 勺生抽和少许香油，再撒上一些葱花作为点缀。
11. 一道美味的姜汁水蒸蛋就做好啦，可以趁热享用哦。
