蒜苗蒜黄功效作用,蒜苗的十种功效

首页 > 健康 > 作者:YD1662024-06-19 11:41:38

蒜苗,又叫青蒜(不见光时为蒜黄)。大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。品质好的蒜苗应该鲜嫩,株高在35厘米左右,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。

蒜苗蒜黄功效作用,蒜苗的十种功效(1)

蒜苗烧牛筋

材料:牛筋200g、青蒜苗4棵、郫县豆瓣酱1茶匙、白糖5g、料酒1茶匙、豆豉1茶匙

做法:1.豆豉用水稍稍冲洗一下,碎碎切末,蒜末切段。

2.牛筋切块

3.热锅凉油,放入切碎的豆豉小火煸香

4.豆豉煸出香味后放入郫县豆瓣酱

5.豆瓣酱炒酥出红油放入切好的牛腱筋翻炒

6.翻炒牛腱筋回软,放入蒜苗大火翻炒

7.加入少许白糖

8.加入一茶匙料酒

9.大火翻炒均匀,蒜苗断生即可关火盛出。

蒜苗蒜黄功效作用,蒜苗的十种功效(2)

牛筋,即牛身上的筋也,富有韧劲。也就是牛的韧带。这当然好啦,可牛还有一个特点,就是认死理,不懂变通。所以牛筋就是太会认死理的意思。如,你这人真是太牛筋了。牛筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

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红焖鲅鱼

做法:1.鲅鱼一条解冻,将鱼洗净去肚,切成1厘米厚片,用盐稍微腌制一下。

起油锅,将鱼煎至两面金黄,将姜、葱、红椒切碎待用。

2.鱼煎好后,加点水稍煮,加入姜丝,葱、红椒、生抽拌匀,加点鸡精调味,大火收浓汁即可。

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鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,肉坚实味鲜美,营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。

锅贴土豆

材料:土豆;葱花;鸡蛋;糯米粉;色拉油;盐;

做法:1土豆洗净去皮后切条;加糯米粉拌匀;锅内加色拉油,五成油温时均匀下入土豆条;

2中火煎至熟透(注意翻面);加入调好的全蛋液;均匀撒盐(两面)后煎至两面金黄熟透即可;趁热起锅改刀成长方块;装盘撒上葱花即可。马铃薯蛋白质营养价值高。

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马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质,薯干中蛋白质含量为8%~9%。据研究,马铃薯的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值,是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

蒜苗蒜黄功效作用,蒜苗的十种功效(6)

中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。

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