金枪鱼不同部位营养成分差别大吗,金枪鱼大腹和中腹的营养区别

背部中段的赤身肉质更好，此处肌肉运动量较大，味道和色泽也好于腹部的赤身。

下面要介绍的部位是一些可食用的部位虽然没有上面的三兄弟那么有名，但也有自己独特的口感，会吃的你还能收获很多惊喜哦~

4、中落

中落是金枪鱼脊骨周围的肉，多是从骨头上取下来的碎肉，用小葱等酱料做葱鲔，价格非常合适，适合预算不多的人品尝。

5、下巴

所谓的“下巴”部位是鱼鳃到胸鳍部位的带骨鱼肉，每条金枪鱼只有两块。肉块成镰刀型，筋肉很韧，但鲜味浓郁，物美价廉，可以盐烧或照烧。