除此以外，还有很多科学家在研究过程中，并没有发现菜籽油对身体健康有影响。反而更推荐人们吃健康的双低菜籽油，这样的植物油和其他动物油相比，单不饱和脂肪酸含量较高，饱和脂肪酸较低，整体结构较为合理。
现代营养学上认为，单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇的作用，少量摄入还能够在一定程度上降低心脑血管疾病发生概率以及死亡率。所以，菜籽油和老年痴呆无关，大家可以放心。
那么，怎么吃好农村自己压榨菜籽油呢？
选买油上
第一、多多关注下榨油老乡的作坊卫生，周边的卫生是否达标？是否被污染？
第二、看看老乡的榨油油菜籽等原料是否经过了卫生清理，有无被污染？
