第三、操作的老乡，个人卫生，设备卫生是否干净、整洁，是否达标？
在日常吃油上
第一、首先建议大家遵循食物多样化原则，吃油也是一样的，不要老是吃一种菜籽油。各大超市销售的多种油，大家都可以购买，因不同油原材料、脂肪酸结构不同，一个家庭经常以一种油为主，不利于摄入多种营养。
第二、油的种类多自有用意，作好油的使用选择，比如炒菜油，更适合用花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油，期间注意油的温度，不要让油炸、煎炸食品，在锅里冒烟，就不会产生有毒有害物质。
第三、对于国人喜欢用爆炒方式来加工食物，从油点选择上来看，更建议大家将纯正菜籽作为辅助用油，用作煮。选择更耐热的棕榈油、椰子油，或黄油。同样因为饱和脂肪酸含量高，最好不吃，改为蒸、煮、炖的方式，每日吃油量控制在30g范围内最为健康。
