粉皮肉片汤的做法,粉皮汤的简易做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-18 11:04:26

阳春三月,花草树木都长出嫩嫩的绿芽,这时候最适合外出游玩,吹着暖暖的春风,赏着靓丽的景色,再加上运动量的增加,人们的食欲也会变得胃口大开,今天介绍6道家常菜肴,荤素搭配,营养有滋味,好吃还易做。

粉皮肉片汤的做法,粉皮汤的简易做法(1)

【孜然羊肉】

材料:羊肉、香菜、大葱、辣椒粉、白芝麻、淀粉、蛋清、料酒、胡椒粉、孜然粉、生抽、食盐

做法:

1.羊肉一块切成薄片放入碗中,加入食盐、料酒、胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉,把调料抓拌均匀后腌制片刻。

2.准备一把香菜切长段,一半铺在盘底,另一半备用,大葱一段切葱花。

3.炒锅加入适量植物油,油温五成热下入羊肉划散,把羊肉翻炒一分钟至变色后盛出。

4.锅内留少许底油下入葱花爆香,再加入羊肉翻炒均匀,加入辣椒粉、白芝麻、食盐、孜然粉,把调料翻炒化开,出锅前下入香菜翻炒均匀即可出锅。

粉皮肉片汤的做法,粉皮汤的简易做法(2)

【肥肠炖土豆】

材料:肥肠、土豆、大蒜、生姜、小葱、红线椒、红辣椒、花椒、八角、火锅底料、食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉

做法:

1.现成的肥肠切成长段,土豆切滚刀块,再准备辣椒圈、葱花、蒜片、姜片备用。

2.烧一锅开水下入肥肠,再加入料酒、姜片,把肥肠焯水一分钟捞出。

3.炒锅加入少许植物油,油热下入八角、红辣椒、花椒、姜片、蒜片、一小块火锅底料,翻炒片刻,炒出辅料的香味。

4.下入肥肠,淋入料酒、生抽、老抽,翻炒30秒左右,再淋入少许清水煮开。

5.更换一口砂锅淋入少许植物油,下入土豆翻炒至表面焦黄,把肥肠连同汤汁一起盛到锅内,煮开后加入胡椒粉、食盐调味,转小火慢炖10分钟。

6.最后撒入辣椒圈和葱花点缀一下即可完成。

粉皮肉片汤的做法,粉皮汤的简易做法(3)

【砂锅豆腐】

材料:豆腐、猪肉、洋葱、大蒜、生姜、小葱、豆瓣酱、老抽、白糖、食盐、料酒、生抽、淀粉

做法:

1.豆腐一块切成厚片,五花肉一块剁成肉末,再准备葱花、姜末、蒜末备用。

2.锅内淋入少许植物油,油热下入豆腐煎一下,待煎至表面焦黄后盛出。

3.锅内留少许底油下入肉末划开炒散,变色后加入葱花、姜末、蒜末、料酒、豆瓣酱,把辅料炒香炒出红油。

4.更换一口砂锅,底部铺上洋葱丝,码放上豆腐,浇上炒好的肉末,再加入白糖、食盐、生抽、老抽,淋入少许热水煮开,转小火慢煨5分钟。

5.最后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,出锅前撒入葱花点缀一下即可完成。

粉皮肉片汤的做法,粉皮汤的简易做法(4)

【肉片粉皮汤】

食材:粉皮、瘦肉、木耳、西红柿、大蒜、生姜、小葱、香菜、八角、水淀粉、十三香、食盐、香油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽

做法:

1.粉皮提前用温水泡软,然后撕成小块,瘦肉切成肉片放入碗中,加入胡椒粉、食盐、料酒、生抽,水淀粉,把调料抓拌均匀放一旁腌制。

2.西红柿一个切成小块,泡软的木耳一把撕成小朵,再准备葱花、蒜片、姜片备用。

3.炒锅热锅淋入少许植物油,下入八角、蒜片、姜片爆香,下入西红柿炒出汁水,然后淋入热水煮开。

4.接着下入粉皮和木耳,再加入十三香、食盐、生抽、老抽调味,持续煮5分钟,把食材煮透。

5.粉皮煮软后把肉片依次滑入锅内,再煮1分钟,把肉片煮至断生。

6.出锅前撒入一把葱花和香菜段,再淋入几滴香油即可完成。

粉皮肉片汤的做法,粉皮汤的简易做法(5)

【鸭血豆腐】

食材:嫩豆腐、鸭血、生姜、大蒜、小葱、水淀粉、豆瓣酱、料酒、食盐、蚝油、生抽、白糖

做法:

1.豆腐和鸭血切成大小均匀的正方形,再准备姜末、蒜末备用。

2.锅内加入清水下入豆腐和鸭血,加入少许食盐和料酒开大火煮开,把鸭血和豆腐焯水2分钟后捞出。

3.炒锅加入少许植物油,下入姜蒜末和一勺豆瓣酱,煸炒一会,爆出香味,炒出红油。

4.锅内淋入少许热水,加入食盐、白糖、生抽、蚝油,把调料炒散后下入豆腐和鸭血,转小火慢煨3分钟,使食材充分入味。

5.最后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,关火后撒入葱花点缀即可完成。

粉皮肉片汤的做法,粉皮汤的简易做法(6)

【砂锅炖鸡】

材料:鸡腿、香菇、青椒、红椒、大葱、大蒜、生姜、八角、香叶、桂皮、蚝油、豆瓣酱、食盐、白糖、生抽、料酒

做法:

1.鸡腿剁成小块凉水下锅,加入姜片、料酒开大火烧开,水开后焯水3分钟捞出。

2.香菇几朵切成厚片,下锅焯水一分钟捞出,青椒和红椒各一个,去蒂去籽切菱形片,再准备蒜粒、葱花、姜片、桂皮、八角、香叶放一起备用。

3.炒锅加入少许植物油,开小火加入一小碗白糖,小火炒成焦糖色下入鸡块,炒至上色均匀,下入准备好的辅料炒出香味。

4.再加入黄豆酱、生抽、料酒,把鸡块炒香,炒至上色,然后淋入少许热水煮开。

5.更换一口砂锅,把炒好的鸡块盛到砂锅内,加入焯水后的香菇,再加入蚝油、食盐调味,煮开后转小火炖15分钟。

6.炖好以后加入青椒和红椒关火,锅内余温可以使其断生,这样一道砂锅炖鸡即可完成。

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