说到酸辣粉,相信大家都不陌生,它可是男女老少都喜欢的美味,天气冷时,嗦上一碗浑身暖和,天气热时嗦上一碗,开胃又解馋。酸辣粉起源于四川川西一带,味道特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉的做法其实并不难,但是有人做出的味道不是太酸,就是太辣,而且缺少了香味。其实关键就是料汁没有做好。关于这个问题,我也是请教了一位厨师朋友,他在川菜方面挺有经验,告诉了这个家庭版的酸辣粉做法,回家试了一下,你还别说,这味道真比外面买的好吃,酸辣香恰到好处。
今天就把这个方法分享给大家,学会后,足不出户就能品尝到美味的酸辣粉,一次做上一大盆,吃起来特别解馋,晒到朋友圈,网友:虽然吃不到,但看着香。
【酸辣土豆粉】
主要食材:土豆粉、木耳、花生、香菜、香菇、小葱、火腿、鱼豆腐
第一步、咱们先把土豆粉取出来备用,准备一些木耳,加入一点盐,倒入清水泡发一下。
第二步、热锅凉油放入适量花生米,小火慢炒,把花生米炒熟,一直炒到花生噼里啪啦作响,盛出放凉备用。