8.放入盐和耗油。
9.收汁出锅。
烹饪小贴士：
1、莲藕有收缩血管和止血的作用，对瘀血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病患者极为适合。
2、莲藕含铁量较高，特别适合缺铁性贫血患者食用。
3、莲藕的含糖量不算很高，但含有较多的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。
4、莲藕富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
5、莲藕中富含B族维生素，有益于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
6、藕粉可作为老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。鲜藕汁可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。煮藕时总用铁器，以免引起食物发黑。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
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