在意式浓缩咖啡当中，倒入一些奶泡，使得咖啡上面，漂浮上一层厚实细腻的牛奶泡沫，既中和咖啡的酸涩，又保护了咖啡温度，这就是玛奇朵咖啡。
这层奶沫，就像咖啡上的印记、点缀一般，也就是玛奇朵咖啡的名字由来。
喝一口玛奇朵咖啡，在奶沫和咖啡的逐渐融合中，能够尝到意式咖啡的浓香醇厚，又能领略到牛奶的绵密香甜，交织融汇于口腔，妙不可言。
二
“鸡尾酒”咖啡
如果让郑先生我来评价玛奇朵咖啡，我会说，它是一种“鸡尾酒”咖啡。
有一次，我跟报社的女记者，在咖啡厅谈事情。
她喝的是拿铁，我喝的是玛奇朵。
听到我评价玛奇朵是“鸡尾酒咖啡”，她就嗤嗤发笑，我说，“还不止呢，你喝的拿铁，还有卡布奇诺，都是‘鸡尾酒’咖啡。”
女记者支着下巴，表示不解。
“你看，它们都是混合调配的，就像鸡尾酒一样，是由几种基酒调和而成，只不过，不像鸡尾酒会摇晃到彻底混合。”
“你喝的拿铁咖啡，1：2：2，一份意式浓缩咖啡、两份奶泡、两份热牛奶，叠加而成。”
“玛奇朵咖啡，一份意式浓缩咖啡，上面添加一些奶泡。”
“至于卡布奇诺，意式咖啡、热牛奶、奶泡，各占三分之一。”
“哦，对，还有摩卡，两份意式咖啡、两份热巧克力、一份热牛奶。它们的做法，是不是很像鸡尾酒？”
我对着女记者说道。
“没想到，郑先生不光懂红酒，对咖啡也是蛮了解的嘛”，女记者笑着眨了眨眼，“不过，它们各自的味道，有什么特点呢？”
“别的不讲了，就说你我喝的吧，玛奇朵咖啡，就放了一点点奶泡，喝到更多的是，浓郁的咖啡味儿。”
