茶疗养生
清咽茶
材料:雨花茶5g,薄荷5g,冰片2g。
做法:将此3味食材放入杯中,用幵水冲泡3分钟即可饮用。
茶疗功效:清热生津、消食下气,对腹中胀满有一定的功效。
妙用保健
防辐射:雨花茶含有防辐射物质,边看电视边喝茶,能减少电视辐射的危害,并能保护视力。
通便:雨花茶中的茶多酚可促进胃肠蠕动、胃液分泌,茶叶经冲泡后,茶多酚被人体吸收,能达到通便的目的,使人体内的有害物质及时地被排出体外。
减肥:雨花茶中含有维生素B,,能促使脂肪充分燃烧,将其转化为人体所需的热能,长期饮用有减肥的功效。
品饮鉴赏
茶具准备:玻璃杯或瓷杯1个,南京雨花茶2-3g,茶匙1把等。
投茶:采用上投法将雨花茶投入玻璃杯或瓷杯中。
冲泡:先向杯中注少量水,浸润荼芽,待茶叶浸透后继续注水,水温要保持80-90度。
分茶:将泡好的茶水倒入茶杯,以七分满为宜。
赏茶:茶芽直立,上下沉浮,犹如翡翠,清香四溢。
品茶:小口慢慢吞咽,让茶汤在口中和舌头充分接触,品味茶香。
茶点膳食
雨花银耳羹
材料:雨花茶10g,银耳6g,木瓜100g,白糖50g,蜂蜜、淀粉各适屋。
制作
将银耳用温水泡发约1小时,然后与木瓜放入500ml水中煮至熟烂。
将雨花茶放人200ml的开水中泡幵,取茶汁备用。
将茶汁和白糖倒进煮银耳的锅中,加入少许淀粉煮沸即可,食用时可依个人口味加适量的蜂蜜。
口味:清甜适口,美容养颜。
南京雨花茶的等级标准,如何进行等级区分
雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个等级。雨花茶采摘的鲜叶应大小匀称、整齐。不带单片叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、红芽、空心芽等。
雨花茶应具有正常商品的外形及固有的色、香、味,无异味、无劣变。产品应洁净,不得混有非茶类夹杂物。不着色,不 得添加任何人工合成的化学物质。
下面是各等级雨花茶的指标。
特级一等
鲜叶中一芽一叶点大于等于85%并有一定量的单芽、一芽二叶小于15%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于90%、2.6-3.0cm小于等于10%、无3.0cm以上芽叶。
条素:形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀、白毫略显。外形:色泽绿润、匀整、洁净,内质:香气清香高长,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿明亮。
特级二等
鲜叶中一芽一叶点大于等于75%、一芽二叶小于25%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于80%、2.6-3.0cm小于等于15%、3.0cmc以上芽叶小于5%。
条素:形似松针、紧细圆直、白毫略显。
外形:色泽绿润、匀整、洁净,内质:香气清香,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇,叶底嫩绿明亮。
一级
鲜叶中一芽一叶点大于等于65%、一芽二叶小于35%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于70%、2.6-3.0cm小于等于25%、3.0cmc以上芽叶小于5%。
条素:形似松针、紧直、略含扁条。
外形:色泽绿尚润、尚匀整、洁净,内质:香气尚清香,汤色绿明亮,滋味醇尚鲜,叶底绿明亮。
二级
鲜叶中一芽一叶点大于等于50%、一芽二叶小于50%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于60%、2.6-3.0cm小于等于30%、3.0cmc以上芽叶小于10%。
条素:形似松针、尚紧直、含扁条。
外形:色泽绿、尚匀整、洁净,内质:香气尚清香,汤色绿尚亮,滋味尚醇鲜,叶底绿尚亮。