“空山新雨后，天气晚来秋。秋季是“贴膘”的好时候，人们可以多吃点肉来补充营养。
但“秋补”讲究清补不能胡乱补，像羊肉、猪肉等要少吃，因为羊肉虽是很好的滋补食材却是温热的，在干燥的秋季吃太多会“火上浇油”，而猪肉脂肪多，吃多了容易长胖，不宜多吃。
秋补的时候还是要选择高蛋白低脂肪的食材，像鱼肉、大虾等。在秋季食补时，建议少吃猪肉和羊肉，多吃这4种肉，滋润养人不怕胖，很适合秋天食用。
一、鱼肉秋季天气渐凉，鱼儿的胃口大开，摄入量增多鱼儿也就更肥美了，正是吃鱼的好时节。俗话说“鲈鱼秋自肥，枫叶霜自冷”，常见的鱼类中鲈鱼不仅肉质鲜嫩，价格还很便宜，秋补时不知道吃啥时，可以选择鲈鱼。
推荐做法：金汤鲈鱼
1、鲈鱼买回家清洗干净，斜刀将鱼头切掉，将鱼骨两侧的鱼肉片下来后再成薄片，鱼腩处也会有鱼骨，要记得取下来，片好的鱼肉放入碗中，打入葱姜水和一个少量的蛋清，再加入少量的淀粉和一勺食用油锁住鱼肉中的水分。
2、一块南瓜清洗去皮切片，放入蒸锅中蒸熟后，倒入果汁机中打成南瓜泥，葱、姜、小葱准备好。
3、剩余的鱼头和鱼骨放入油锅中，煎至金黄倒入葱段和姜片炒香后，加入适量的开水，大火煮开后倒入南瓜泥和一勺黄灯笼辣椒酱搅拌均匀煮2分钟。
4、将鱼骨鱼头捞出垫在碗底，腌过的鱼肉放入锅中，倒入2勺米醋、适量的盐，鱼肉变色后捞出，放在盛有鱼头鱼骨的碗中。
5、将金汤也倒入碗中，在鱼肉上撒上白芝麻、小葱碎和小米椒圈，淋上一勺热油就可以了。
二、鸭肉民谚有“吃鸭肉、喝鸭汤，一年四季不咳嗽”，虽然有着夸张的成分，但也足以证明鸭肉的好处。鸭肉肉质细腻，富含营养，而且食物以水生物为主，多吃能帮助人们应对秋季干燥的天气。
推荐做法：红烧土豆鸭
