1、半只鸭子清洗后剁块，放入盐水中再加入1勺料酒，浸泡30分钟左右，捞出放入清水锅中，加入2勺料酒、姜片和葱段，大火煮开后转小火焯水3分钟左右，捞出鸭块控干水分。
2、重新烧油，放入适量的冰糖小火慢炒，炒出糖色，倒入焯过水的鸭块，翻炒均匀至鸭块裹上糖色，加入葱段、姜片、大蒜和八角等。
3、香料炒出香味后，加入2勺生抽、1勺料酒、2勺老抽，增香增色，倒入土豆块翻炒均匀。
4、倒入足量的开水，中火炖煮20分钟左右，至鸭块熟透、土豆绵软，放入青椒片翻炒至断生后，加入食盐和鸡精调味即可出锅。
三、牛肉牛肉有“肉中娇子”的美誉，不仅因为它属于高蛋白、低脂肪的食材，它还含有丰富的肌氨酸和维生素B6，在为人体提供充足的能量时，也不用担心会长胖。
推荐做法：牛肉炒洋葱
1、牛肉横着肌肉的纹理切成薄片，放入碗中后加入2勺生抽、少量的老抽、适量的盐、小半勺料酒，抓拌均匀，继续加入姜丝、少量的淀粉和油再次抓拌均匀，锁住牛肉中的水分。
2、牛肉需要腌制10分钟，趁着这个时间。可以将青椒清洗干净切成片，洋葱剥好也切成片。
3、起锅烧油，加入干辣椒和姜片爆香锅底后，将腌好的牛肉片倒入锅中，炒至牛肉完全变色。
4、加入青椒片和洋葱片，用鸡精、盐调味后翻炒均匀即可出锅。
四、兔肉兔肉有“荤中之素”的美誉，肉质细嫩、味道鲜美，营养价值也很高，尤其是兔肉有着高达85%的消化率，是其他肉类不能比拟的，美味易吸收。
推荐做法：红烧兔肉
