研究发现，在所分析的63种饮食中，有7种饮食与血清尿酸盐水平升高有关，他们分别是啤酒，白酒，葡萄酒，马铃薯，家禽，软饮料（高果糖）和肉类（牛肉，猪肉或羊肉）。
其中，啤酒，白酒，葡萄酒，软饮料和肉类（牛肉，猪肉或羔羊）升尿酸作用确定；家禽和马铃薯的作用尚不是那么确定。
在所有食物中，影响最明确而且最显著的是啤酒和白酒。
另外，有一些饮食也可能具有升尿酸作用，只是幅度相对较小或者还不是非常确定。
具体来说，所有酒类是首当其冲的升尿酸饮食，都应该严格避免。其中，啤酒最烈，白酒其次，葡萄酒相对温和。
饮料中的高果糖软饮料也是非常明确的升尿酸饮食，应该严格避免。柑橘类果汁、茶和咖啡也或具有升尿酸作用。其中，咖啡的作用争议最大，在有些研究中反而认为具有降尿酸作用。
