在闽东一带的密林中，红菇是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌，一般只生长在腐烂的阔叶林土下，红菇依靠菌丝生存，如果红菇没有在生长期间采来，烂了依然会变菌丝，随着雨水和光照的轮回变化菌丝也会发生变化，有菌丝的地方慢慢的红菇还会冒出来。
据《本草纲目》记载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”，明清时期，更是每年进贡品。
红菇含有5种多糖，16种氨基酸和28种脂肪酸，还富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、维生素B等营养元素，能为哺乳期妈妈预防疾病，促进血液循环，健脑补脑，还能预防肿瘤的发生。红菇含有人必需的多种氨基酸成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体。同时红菇含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移。红菇还可预防消化不良，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等问题，是有特殊食疗价值的天然食品。
