3.简单易做：这道菜品的制作过程相对简单，只需经过焯水和炖煮的步骤，不需要太多的烹饪技巧和时间，适合家庭日常烹饪。
4.营养搭配合理：毛豆富含植物蛋白质，与排骨中的动物蛋白质搭配，可以提高蛋白质的吸收利用率。同时，毛豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动和消化，排骨中的钙和磷有助于骨骼健康。
5.口味可调：根据个人口味的喜好，可以适当调整调料的用量和种类，增加或减少食盐和糖的使用，使得菜品的口味更加符合个人喜好。
【食材配备】
排骨：500克
毛豆：300克
姜块：15克
大葱：15克
料酒：3勺
生抽：2勺
老抽：1勺
白糖：10克
食盐：2克
清水：适量
食用油：适量
【烹饪步骤】
步骤一：准备食材
1.排骨洗净，切成块状。
2.毛豆去壳取豆，洗净备用。
3.姜块切成片状。
4.大葱切成段状备用。
步骤二：焯水
1.烧一锅水，加入适量盐和料酒。
2.将切好的排骨放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，焯水时间约2分钟。
3.焯水后，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
步骤三：炒制
1.热锅凉油，加入姜片炒香。
2.放入焯好水的排骨块，翻炒均匀。
3.加入生抽、老抽和白糖，继续炒匀。
4.倒入适量清水，水量要稍微多一些，以充分煮熟排骨。
5.加入大葱段，翻炒均匀。
步骤四：焖煮
1.将锅盖盖上，转小火焖煮约30分钟，让排骨慢慢入味。
2.焖煮期间，不时搅拌一下，以免煮焦。
步骤五：加入毛豆
1.检查排骨的熟度，如果已经煮得差不多，加入毛豆。
2.继续焖煮约8分钟，直到毛豆变熟烂。
