作为打工人的“续命”饮品，咖啡已然成为很多人的日常“标配”。但有的人喝完之后变身“精神小伙”，而有的人却完全无感，甚至困意更浓了，这是……花钱喝了杯假咖啡？
想要理解为什么有些人喝完咖啡更困了，我们先要了解咖啡为什么会让人清醒。
当我们清醒时，大脑里的神经细胞非常活跃，工作强度巨大的它们需要大量的能量来支持。
三磷酸腺苷（ATP），就是体内专门给细胞供能的急先锋，它们疯狂水解，释放出大量的能量。而释放完能量的它们又经过一系列代谢，最终会生成一种叫做「腺苷（Adenosine）」的物质，这家伙就是让我们困倦的罪魁祸首。
随着大脑工作时间的不断增加，腺苷在大脑里不断聚积，并与相应的受体结合。一旦腺苷和受体的结合量达到一个临界值，大脑就会知道：噢，差不多该下班了！
于是我们就困了。
这个时候，睡一觉就可以让大脑清除掉积累的多余的腺苷，醒来后，又是个「精神小伙」。
我们的一生中，腺苷就这样不断地重复着「清醒时积累、睡觉时清除」的循环。
猫被剥夺睡眠 6 小时并被允许睡眠 3 小时后，基底前脑睡眠中心腺苷水平变化情况
那这和咖啡有什么关系呢？
有趣的事情来了，咖啡里的特殊成分——咖啡因的结构很特别，和腺苷长得很像，因此可以骗过大脑里腺苷的受体，与之结合。
狡猾的咖啡因走了腺苷的路，让腺苷无路可走了。另一边，老实的大脑检测不到腺苷，没有收到下班的信号，于是继续勤勤恳恳地工作。
可是，这种「完美骗术」也是有使用前提的——喝咖啡提神，时机很重要，要在很困之前就喝。因为咖啡因起作用的重点就在于抢占先机，要抢在腺苷与受体结合之前捷足先登。
如果已经觉得睡意朦胧，那说明大脑里的受体已经和腺苷结合，而且可能已经饱和了，这时候咖啡因可能根本结合不上去，喝了该困还是困。
所以说，咖啡是预防困意的佳品，但不能很好地消除困意。
别再「欺骗」大脑了，真正困得不行的时候，还是好好睡一觉吧！
既然都被称为“续命神器”了，为什么有的是喝完还是犯困，甚至越喝越困？
咖啡因不起作用的时候有很多，并不是你的咖啡出了问题，而是由于以下几点原因。
- 基因决定。基因决定了每个人的腺苷受体对于咖啡因的敏感度，有些人敏感度很低甚至自带咖啡因免疫，这个时候即使喝了再多咖啡也不会有显著效果。
同时基因还会决定咖啡代谢的速度，这也就是为什么有的人喝一杯咖啡可以一天都精神，而有的人只能维持一段时间。如果你恰巧对咖啡因敏感度低同时身体代谢速度又快，那么咖啡对提神作用效果有限。
- 喝的时间太晚。咖啡因的作用是阻止腺苷和腺苷受体“在一起”，可如果咖啡因进入身体时太晚，腺苷和腺苷受体已经被“锁死”了，这时咖啡因能发挥的作用就很有限，上一秒打了个哈欠，下一秒说不定就进入了梦乡。
- 喝得太多。长期大量饮用咖啡，身体会变得适应咖啡因，从而产生耐受性，从而进一步导致大脑里释放的腺苷受体变少，以前一杯清醒一天，现在可能得喝一桶，这个时候可以适当“断舍离”，毕竟距离才能产生美。
- 咖啡因更利尿。咖啡因有非常明显的利尿效果，会导致人们频繁地上厕所，这个时候身体需要及时地补充水分，从而避免身体缺水，毕竟水分不足也会使身体乏力、精神疲惫。如果在喝咖啡后身体没有充足的水分，也会犯困。
- 咖啡里加的糖分太多。我们日常喝的风味咖啡，除了咖啡因，还有大量的糖分。短时摄入大量的糖，会被快速吸收进入血液，血糖的快速升高会让身体里的胰岛素会及时出来帮助身体降血糖，胰岛素可导致人犯困。
此外，加了大量奶油和糖的香甜咖啡，喝多了还有一个更直接的结果——胖。
怎样喝才能更清醒？
既然选择喝咖啡，还是想要保证提神的效果。下面教给大家几个正确喝咖啡的“姿势”。
提前喝。千万不要等到困了再喝，不然等到咖啡因顺利找到腺苷受体，可能一切都晚了。想要最大限度发挥咖啡因的效果，最好提前喝，这样才能占据有利时机。
如果你想下午清醒，最好上午喝，想要晚上清醒，最好下午喝，想要一天都清醒，那你就对着咖啡吨吨吨吧。
日常少喝。想要关键时刻起作用，日常就得控制咖啡因的摄入量。咖啡因只能暂时阻止腺苷和受体结合。如果你已经对咖啡因耐受，建议最好还是“戒断”一阵子，毕竟咖啡因可是应急的一道好防线。
解锁了喝咖啡的正确姿势，大家知道以后该如何选咖啡、喝咖啡了吧，当然如果想要机体依靠自身提供充沛的精力，经常锻炼可比咖啡更有效！
