第四类：深海鱼子酱和部分高脂肪鱼类鱼子酱
是许多人眼中的高端食材，装盘精美又极具腥香，但它的营养价值往往被严重高估了。鱼子酱它的盐分和胆固醇含量却相当惊人。
对于高血压、高血脂患者来说，频繁食用鱼子酱无疑是在给自己的健康雪上加霜。不仅如此，一些高脂肪的深海鱼类。
尽管口感油润，但它们的脂肪含量可能高达10%-20%，对于需要控制体重的人群，以及脂肪肝患者来说，这样的鱼可能并不是合适的选择。
听到这里，可能有人要感叹了：“这么多鱼不能吃，那还能好好享受这顿年夜饭吗？”其实，关键并不是所有鱼都需要严格避开，而是学会挑选、搭配和适度。
比如，建议选择河域污染相对较少的淡水鱼类，或小型深海鱼，如鲅鱼、鳕鱼等，这类鱼不仅口感鲜美，且几乎不涉及重金属超标的风险。
此外，在烹饪方式上，减少油炸、腌制，强调少盐清淡，更能让鱼肉的营养得以最大程度地保留。
,文献来源：
世界卫生组织（WHO）关于海产品重金属标准与建议
《舌尖上的中国》第一季
相关案例中华人民共和国国家食品安全标准
