所以，鸡蛋还是煮熟吃更安全、更健康！煮鸡蛋、蒸蛋、炒蛋、荷包蛋，怎么吃都行，就是别生吃！
4. 吃鸡蛋会不会“伤肝”或“加重肾脏负担”？有些人听说“鸡蛋吃多了会伤肝”，或者“蛋白质吃多了会加重肾脏负担”，这些说法到底靠谱不？
鸡蛋不会“伤肝”。鸡蛋中的蛋白质是非常优质的蛋白，适量摄入不仅不会损伤肝脏，反而能帮助肝细胞修复，增强肝脏功能。像肝病患者，医生反而会建议他们补充蛋白质，而鸡蛋就是一个很好的选择！
正常人适量吃蛋白质不会“伤肾”。只有肾功能不全或患有严重肾病的人，才需要特别限制蛋白质摄入。而对于健康人来说，正常饮食中的蛋白质不会额外增加肾脏负担。
当然，凡事都要讲究适量。如果你一天吃十几个鸡蛋，那可能确实有点过量了。一般来说，健康人每天吃1~2个鸡蛋，不仅不会伤肝伤肾，还能增强体质！
总结：关于鸡蛋，你需要记住这几点！1.鸡蛋不会让胆固醇飙升，适量吃对心血管无害。真正需要注意的是反式脂肪和过量饱和脂肪，而不是鸡蛋本身。
2.一天吃1~2个鸡蛋是安全的，运动量大的人吃到3个问题也不大。但如果本身有高胆固醇血症或严重心血管疾病，要适量控制。
3.生鸡蛋并不会更有营养，反而可能带来细菌感染和营养吸收问题。煮熟吃才是最好的选择！
4.鸡蛋不会“伤肝”或“伤肾”，除非你本身患有严重肾病，否则正常吃鸡蛋不会增加肾脏负担。
鸡蛋是“平价的超级食物”，它营养丰富、价格便宜、吃法多样，完全配得上餐桌上的C位！所以，别再被那些“吃蛋误区”吓到了，科学吃鸡蛋，才能真正吃出健康！
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中国知网（CNKI）
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