4、锅中刷底油，油热之后舀进一勺蛋液，将它均匀铺开，等到凝固之后用铲子慢慢卷起来。
5、卷好的蛋液不用盛出，堆在锅边再次刷油倒蛋液，等煎熟之后卷起，循环往复，卷到自己喜欢的厚度即可。最后盛出切开，就可以食用。
二、豆腐豆子营养丰富，但多数不易消化，制作成豆腐之后口感滑嫩，营养还不会丢失。豆腐清爽不油腻，性温和补益，蛋白质含量高，还富含多种矿物质，容易消化，适合中老年食用。
推荐：【鸡蛋香煎豆腐】
食材：豆腐、鸡蛋、小米椒、小葱
1、豆腐切薄片，小米椒、葱洗净后切段，鸡蛋分别打入碗中，加适量食盐打散备用。另准备一个碗，放入生抽、蚝油、淀粉、清水搅拌均匀备用。
2、准备一个盘子，底部倒入鸡蛋液，将切好的豆腐片摆入盘中。
3、起锅烧油，油温六成热时慢慢倒入豆腐，保持好形状。
4、将另一碗鸡蛋液倒入锅中，小火慢煎，等一面金黄后，翻面煎制另一面，等两面都煎好后盛出。
5、再次起锅烧油，放入葱、小米椒爆香，倒入之前调好的料汁，等汤汁收紧后倒回鸡蛋豆腐片，小火炖煮约1分钟即可。
三、虾仁大虾是广受欢迎的肉类，口感鲜美还营养丰富，富含蛋白质和多种人体所需的维生素、微量元素，钙、磷、铁等元素含量都很高，是低脂肪高蛋白的优质食材，营养物质也更易被人体吸收。
