3、另起锅，再次倒入少许食用油，油不要烧太热，不然会把葱花炸糊，放入葱段、姜丝、蒜片和干辣椒炒出香味后，再把滑炒过的羊心倒进锅中，快速翻炒几下。
4、往锅中淋入少许料酒去腥味、少许蚝油、1小勺味极鲜、鸡精和盐翻拌调味，快速把大葱炒软，炒至入味，关火盛出。
羊心这样随手一炒，滑嫩鲜美，不腥不柴，香辣入味，10块钱就能做一大盘，比肉好吃还滋补，每天吃一点，护肝、抗癌、强免疫，作用真大，千万别错过。
小贴士：
1、羊心切好后一定要多浸泡揉洗几遍，这样才能更好的把里面的血渍清洗干净。
2、羊心不提前滑炒的话，也可以焯一遍水，焯水时羊心变色煮出脏东西后，撇出血末，立刻捞出来，不然煮时间久了口感变老。
3、炒羊心一定要大火快速爆炒哦。
