所需食材：鸡爪，柠檬，雪碧，香菜，大蒜，生姜，小米辣。
1、鸡爪处理干净后放入锅中，加入足量的清水，少许姜片、料酒，煮10分钟，煮好后投入冷水中，这样鸡爪更Q弹筋道。
2、鸡爪降温后去掉骨头，柠檬洗净切成片，香菜切小段，大蒜和生姜切末，小米椒切圈。
3、碗中加入去骨的鸡爪，倒入刚刚准备好的配料，加入3勺香醋，2勺生抽，1勺辣椒油，少许白糖和香油，搅拌均匀。
4、最后倒入适量的雪碧，夏天气温高，可以放入冰箱中冷藏，腌制1小时左右，这样一份爽口美味的柠檬鸡爪就做好了。
——老井说——
凉拌菜好吃与否料汁是关键，荤菜的凉拌料汁用的调味料可以丰富多彩，生抽、蚝油、辣椒、醋爱吃什么放什么，但凉拌素菜的时候要注意，并不是调味料越多越好吃，尤其是不建议放生抽酱油，会严重夺味，一般只会用到盐、糖、蒜、味精，有些菜品可以加一些醋和香油，吃的时候再拌匀，以免蔬菜脱水。
,我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
