一开始，街头小贩会在黎明和黄昏时分售卖越南河粉，他们挑着扁担，一边装着锅和柴火，另一边是面条、香料、烹饪设备等。
风靡世界的越南河粉
越南河粉传播到了世界各地。1970年代，越南难民移民到了美国，越南河粉也逐渐在美国尤其是南部流行起来。越南河粉在法国以及欧洲的主要城市都能找到它，只要是越南餐厅，越南河粉都是绝对的主角。
越南河粉的其他知识
pho一词实际上是指面条，而不是汤本身，越南河粉是唯一使用原始精麦粉面条的面食。汤的质量决定着河粉的质量，一碗优秀的越南河粉清澈见底，味道浓郁。
一般在餐馆里点越南河粉的时候，还会附送一些配料，这些配料可以撒在汤中，而不需要搅拌在一起。
