《野兽生活》近年发表的《少盐更健康?这句话坑了多少人》一文,与目前主流医学相违,属一家之言,仅供参考,暂时还不能相信。
文章重点讲了钠对人体健康的重要性和机体缺钠的危害。提到合适的钠摄入量为4~6g/日(约合食盐10~15g/日,是世界卫生组织(WHO)推荐量5-6g/日的2倍),我国居民钠摄入量是5.7g/日(约合食盐10g/日),正合适,无需干涉。盐吃多了,怎么办?没关系,多吃蔬菜、水果、坚果把体内多余的钠置换出来排掉就可以了。高钠饮食的好处只是说有利于减肥,对高钠饮食的其它坏处只字未提。且标题耸人听闻,如果不加细读,给人的印象就是盐可随便吃,不必限制。
文章提到“传统的健康观念”是“无盐饮食“,是“想健康,就不要吃盐,能不吃就不吃”。不知这种“传统健康观念”从何而来?反正我作为一名行医几十年的内科临床医师,还从来没有听说过。
人类吃盐的历史无从考证,据说至少有上万年。而人类的历史更难考证,有说几十万年的,有说几百万年的,总之很长。在没有发现盐、有意寻找盐、吃盐之前,人类和其它动物一样,应该是不吃盐的。再看其它动物,特别是哺乳动物,和人类身体结构的差距应该说非常小,肯定不会有意地寻找盐和吃盐,但也能活得好好的。说明:动物不一定需要额外补充盐,单从食物中就基本上可以获取足够的钠。盐不是人类营养必需品,只是一种调味品,只是觉得加了少量的盐,食物更好吃而已。但为什么现在的人只要一段时间不吃盐,就有可能出现低钠血症呢?我认为应该是对上万年有意吃盐的一种适应和依赖。
人的口味有轻有重,我没见过不爱吃咸者就出现低钠,嗜咸者就一定高钠,说明人体有很强的调节能力。但过多的钠进入体内,导致钠水滞留,加重机体代谢负担,久而久之有升高血压的风险,对健康不利,应该是不争的事实。
自从医学诞生以来,不断有人发起对主流医学结论的挑战,几乎所有的医学结论都被挑战个遍。以前限于医学圈内,近年来由于媒体的发达,医学圈内的争论几乎可以同步地扩散到社会的角角落落,有人为了蹭流量吸眼球,常出惊人言,使广大群众无所适从,不知谁说的对。怎么办?我个人观点还是以主流医学结论为准。主流医学结论绝非个别人心血来潮、随心所欲地胡说八道,而是医学圈内多数专家的共识,且有很多循证医学依据可以证明,所有与主流医学相违的言论都暂时不要相信。
写于2018年10月17日,2021年9月9日修改