3、牛腩肉里拌入1匙生抽，1个鸡蛋清，1大勺红薯淀粉；用筷子搅拌均匀，腌制30分钟，如果天气比较热，牛腩肉需要放冰箱冷藏放置；
4、煮锅倒入清水烧开，放入年糕煮软；捞出，用清水浸泡，下锅前再把水倒掉，防止年糕粘连；
5、30分钟后，往牛腩肉里调入少许玉米油，搅拌均匀；
6、不粘锅里倒入少量玉米油，用中小火烧热；
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