芋头含有丰富的营养价值，虽然芋头含有大量的淀粉，但是淀粉的颗粒小，可以完全的消化掉，芋头具有宽肠、通便、解毒的功效，能增进食欲，帮助消化，具有非常好的抑制肥胖的功效，所以秋季减肥大家可以适当的摄入芋头，来帮助减肥。
每100克的芋头的热量大约在80卡，是一种热量，比红薯还要低的食物主要成分是淀粉，注意可以被当做主食来食用。
如果是你的减肥，当中，你要食用芋头，那么，相应的就要减少米饭，以及小麦类的食物的摄入量，同时，你也可以将芋头和米饭一起煮熟了食用。
因为遇到的颗粒较小，所以它比较易于消化，所以当时说的时候也会饥饿的较快，所以如果从这个角度来说，它并不适合作为减肥来使用，同时要注意对芋头的烹饪作用，如果烹饪的不恰当会适得其反。
首先使用芋头可以帮助你瘦身，具有非常好的抑制肥胖的功效，所以秋季减肥大家可以适当的摄入芋头，来帮助减肥。
减肥的人可以多吃芋头吗？
有些人很喜欢吃芋头，一次可以食好几个，它有淀粉又有纤维，可以不吃白饭，用芋头代替吗？
先了解一下芋头的营养，芋头含有蛋白质、淀粉质、少量脂肪，外皮提供矿物质镁、铁、钙、磷、维他命B1、B2及C，非水溶性纤维及钾质。芋头所含的膳食纤维约为白饭的四倍，与许多蔬菜纤维含量相若。正由于膳食纤维丰富，故可以增加饱肚感，再加上丰富的钾质有助排走多余的钠质，预防水肿的
问题，所以有不少人认为只吃芋头便可减重。
但事实上减重只吃芋头是不太适合，由于分子结构的不同，芋头本身是较难消化，多吃容易引起胃痛、胃胀。另外，芋头属中度升糖指数食物，因此血糖不稳定及糖尿病人需要注意食用量，建议每次食用半个为限。因芋头属于高淀粉质食物，故进食芋头同时要将饭量减少。以一个中型芋头为例，已等于约大半碗饭或一碗米粉热量。始终芋头和白饭的营养价值各有不同，不能直接互相取替。
芋头粥
建议一个芋头肉碎粥的食谱，首先将白米洗净，浸泡30分钟，放入锅中加入8杯水，用大火煮滚后，改小火煮成白粥。 1个芋头洗净、煮熟后切粒加入。
芋头焖鸭
食谱原料
鸭1只，芋头700克，青葱3条，姜片适量，老抽1茶匙，生抽一茶匙，盐适量，料酒1茶匙。
制作方法
1、先将鸭肉洗净斩件后入热锅爆炒，加入姜片，盐，老抽，生抽，料酒翻炒均匀，加入没过鸭肉的水焖煮。
2、同时另起一锅，放入3汤匙的油热锅，将洗净切块的芋头炒至两面微黄，盛起备用。
3、取电锅一个，在锅的底部铺上煎好的芋头，再加上焖好的鸭肉，在电锅内焖煮15分钟即可。若焖烧的肉汁不足与盖过所有材料，可适当增加开水以及生抽调节。
4、我们等到快要出锅的时候，再撒一些葱在上面做些装饰就行了。
结语：大家放心吧，我们只要适量的吃一些芋头的话是不会发胖的，因为芋头中含有丰富的纤维素的。但是，什么都不能多吃，芋头中的碳水化合物的含量也是很高的，吃多也会长胖的哦。
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