周末的晚上,打开冰箱,空空荡荡,只余角落里还躺着一个圆圆的小南瓜,洗净去皮切丁,放到破壁机里打成糊,一碗暖暖的南瓜粥便端上餐桌。入口绵甜,整个胃里都熨贴了。
南瓜易食,可煮粥,可烧菜。是一种可盐可甜的食材。
南瓜的口感甜度很高,碳水化合物含量却不高,只有5.3%,主要成份为果糖,所以会给人糖份很高的感觉。100克南瓜的热量仅为23千卡,属于低热量食物,是减肥期饮食的好选择。
南瓜也叫倭瓜,《红楼梦》中刘姥姥说:“花儿落了结个大倭瓜”。
南瓜起源于美洲大陆,是很古老的栽培物种。品种颇多,果实形状、大小、色彩各异,是很多样化的食材。全身都可食用,从嫩果至成熟,叶梢至叶柄,种子即是南瓜子都可食用。
夏季的晚上吃一盘清炒南瓜苗,清清爽爽。南瓜苗摘取鲜嫩的芽头,洗净沥干水份。取两粒蒜切成碎丁,下油锅爆香后与南瓜苗一起煸炒,加入盐、鸡精调味即可装盘。