导语:自制马拉糕,做好“4步”,比做蛋糕简单,香甜软糯,学会不用买
马拉糕是一种甜点,形态很像蛋糕,可吃起来和蛋糕大有不同,我总觉得马拉糕比蛋糕好吃多了,而且从做法上来说,它比制作蛋糕简单,只要懂得详细做法,很容易做成功,比较好挑战的一种美食,如果你经常做蛋糕不怎么成功的话,不妨试着做马拉糕,用到的工具很少,人人都可以在家里做。
第一次见到马拉糕的时候,被它的图片所征服,从那一刻开始下定决心要学会制作,简单来说,蛋糕是烤的,马拉糕是蒸的,做蛋糕时打发很关键,做马拉糕时发酵很关键,区别就在于这些。
你也心动了吧?自制马拉糕,做好“4步”,比做蛋糕简单,香甜软糯,学会不用买!
快过年了,一桌美食里可以来盘马拉糕,到时候绝对很抢手,快看看具体怎么制作吧,严格按照步骤进行,保准你能一次做成功,做好的马拉糕软糯香甜,值得一试。
自制马拉糕
步骤:
第一步——准备好食材
需要低筋面粉160克、木薯粉90克。注意了面粉最好用低筋面粉,更容易做成功,还有木薯粉必不可少,同时具备这两种粉很重要。
还需要酵母粉3克、无铝泡打粉2克、温热水200克。注意了泡打粉不能少,温热水差不多有四五十度最好,不能温度太高。
红糖90克、白糖20克、玉米油10克。这个甜度挺不错的,你可以试试。
第二步——搅拌面糊
红糖和白糖混合在一起,加水搅拌,一直搅拌到糖溶化,此过程不能偷懒,多搅拌一会儿,并且要过一下筛,避免有颗粒残留。
等糖水稍微凉一些后加酵母粉,如果水温太高,不能直接加酵母粉,如果烫死了,发不起来也就做不成功了。
酵母加好搅拌后,再放入低筋面粉和木薯粉搅拌,搅拌到没有干粉、没有颗粒为止,搅拌出细腻的面糊,要保证没疙瘩。