木薯粉可以做马拉糕的吗,马拉糕里的木薯粉可以用什么代替

马拉糕最大的特点就在于添加了木薯淀粉，让整个口感松软中带点糯，香甜又有嚼劲，好吃到上瘾！

【所需食材】

面粉170克，木薯淀粉90克，奶粉25克，耐高糖酵母3克，红糖100克，热水250克。无铝泡打粉3克，玉米油15克。

① 用250克热水把100克红糖化开，然后稍微冷却一会儿。

② 盆里加170克面粉。有低筋的用低筋粉，没有的用普通中筋面粉也行。加90克木薯淀粉，25克奶粉，和3克耐高糖酵母。因为含糖量比较大，所以酵母最好用耐高糖的，效果好点。等到红糖水晾至温热不烫手了以后，再加到粉里面。水太烫就不行，会导致酵母失效，发酵失败。搅拌至完全没有干粉颗粒，最后是浓稠的糊状。然后密封发酵。