春生夏长，秋收冬藏。转眼到了12月中旬，窗外阳光明媚，微风吹过，旁边的小竹林发出沙沙的响声，周边邻居家的阳台上都挂着腊肉、腊肠、腊鱼，还有晒腊鸭、腊猪肝的，仿佛腊肉届也开始内卷起来，这么好的天气可不能浪费，不过我家冬天不晒腊肉、腊肠，我们只晒外面都买不到的“米粉肉”。
如果你以为米粉肉就是粉蒸肉，那就错了，虽然听上去差不多，但是做法完全不同，口感和味道也不一样。
粉蒸肉是用新鲜的、腌制入味的五花肉裹上蒸肉粉直接蒸熟吃，而“米粉肉”是把腌制入味的五花肉裹上自制的炒米粉，再在阳光充足、北风吹的天气下晒2~3天制作而成。
我家每年冬天都要晒上几十斤，送点亲戚朋友，剩下一些自己吃，可以吃一个月呢。吃的时候什么调料都不用放，直接蒸15分钟，肥肉油光发亮，肥而不腻，瘦肉味道醇香，风味独特，每顿饭都要蒸上几片，好吃又下饭。
