食材调料:五花肉 10斤、生抽 半碗、姜葱料酒 半碗、高度白酒 2勺、盐 4茶匙、生姜 1块、糯米 两斤
把五花肉洗干净,去皮后切成片,肉片不能太厚,也不能太薄。太厚比较难晒干,太薄口感没那么好,6~8毫米左右最适合。
准备腌肉的调料。调料有生姜、盐、白糖、料酒、白酒、生抽。生姜可以祛除腥味,可以放多一点,白酒不仅起着消毒的作用,还能增香。白糖是提鲜用的。
把所有调料倒入肉片里,用手抓匀,不要怕脏,轻轻地抓揉一下,使肉片更容易入味。
食材调料:五花肉 10斤、生抽 半碗、姜葱料酒 半碗、高度白酒 2勺、盐 4茶匙、生姜 1块、糯米 两斤
把五花肉洗干净,去皮后切成片,肉片不能太厚,也不能太薄。太厚比较难晒干,太薄口感没那么好,6~8毫米左右最适合。
准备腌肉的调料。调料有生姜、盐、白糖、料酒、白酒、生抽。生姜可以祛除腥味,可以放多一点,白酒不仅起着消毒的作用,还能增香。白糖是提鲜用的。
把所有调料倒入肉片里,用手抓匀,不要怕脏,轻轻地抓揉一下,使肉片更容易入味。
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