晒米粉肉的正确方法,米粉肉要腌制多久才可以拿出去晒

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-30 03:00:11

食材调料:五花肉 10斤、生抽 半碗、姜葱料酒 半碗、高度白酒 2勺、盐 4茶匙、生姜 1块、糯米 两斤

晒米粉肉的正确方法,米粉肉要腌制多久才可以拿出去晒(5)

把五花肉洗干净,去皮后切成片,肉片不能太厚,也不能太薄。太厚比较难晒干,太薄口感没那么好,6~8毫米左右最适合。

晒米粉肉的正确方法,米粉肉要腌制多久才可以拿出去晒(6)

准备腌肉的调料。调料有生姜、盐、白糖、料酒、白酒、生抽。生姜可以祛除腥味,可以放多一点,白酒不仅起着消毒的作用,还能增香。白糖是提鲜用的。

晒米粉肉的正确方法,米粉肉要腌制多久才可以拿出去晒(7)

把所有调料倒入肉片里,用手抓匀,不要怕脏,轻轻地抓揉一下,使肉片更容易入味。

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