熟普哪十款茶最好喝,勐海县品质最差的茶厂

首页 > 教育 > 作者:YD1662022-11-20 07:06:28

简单来说就是150毫升的水,需要投茶3~5g。当然这个投茶量并不是绝对的,大家也可以根据个人口味进行调整。

只不过在增加投茶量后,每一泡茶的出汤时间也需要相应调整,尤其是前几泡需要快速出汤。

冲泡的水温

通常来说冲泡熟普时,水温低茶的各种气味都会变淡,水温高则气味便会加强。

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所以,冲泡熟普时需要使用100℃的沸水,从而激发出茶的香气。不过根据具体的茶品,咱们也可以对水温进行相应的调整。

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比如原料比较细嫩的新茶,可以将水温适当调整至90℃,以免泡出“堆味”;而如果是陈年老茶,不仅需要高温冲泡,还要沸水温壶及壶外追温从而提高冲泡温度。

冲泡的方法

投茶

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冲泡熟普需要撬茶,所以总会有一些碎茶。咱们投茶时,可以先投碎茶,再投整茶盖住碎茶,这样投茶形成的“茶山”,再加上后续注水的手法,能更好地保汤的颜色。

注水

冲泡新茶时,为了避免堆味的产生,注水时可以定点注水,水流要低缓、稳定,减少茶叶在壶、碗中的翻腾激荡。

这样泡出的茶汤软、粘,呈现出豆沙汤一样柔软、沙润的口感,而气味则较浅淡。

冲泡陈年熟茶时,我们则可以采用低冲旋转的注水方法。

因为低冲时水流在空气中降温最少,水与叶底的激荡较大;旋转注入则提高了茶叶各部位接触水的均匀性。这样泡出的茶汤,汤色红亮,滋味圆厚、温润。

润茶(洗茶)

熟茶无论散茶还是紧压茶,都可能有不同程度的紧结或结块,润茶有助于使其均匀舒展,从而更好地发挥茶性。

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