万物皆可麻辣烫，亦可成麻辣香锅。
要说，在秋冬季节，除了必吃的火锅，串串，冒菜，那还有一种便是麻辣香锅了，秋冬季走在大街上，若是飘来一阵麻辣香锅的味儿，那必定惹得您恨不得马上就来一份！那麻、辣、鲜、香、油的特点，让您吃了一口就停不下来，等你停下来的时候，发现肚子都撑了，但嘴里那股鲜麻香辣味儿却又让人回味无穷……
在秋冬季节，适当吃一些麻辣香锅，不仅能发汗，祛湿，还能开胃，加上香锅里食材丰富，对饮食也大有好处。
麻辣香锅，发源于重庆，是川渝地方麻辣风味菜品，由于他口味的特色，现在是已经遍布全国各地，而且它搭配的菜让你的选择更为自由，现在，餐饮都是非常方便快捷的，去麻辣香锅店里，相约两三好友，闲暇小聚，去吃一顿麻辣香锅，来一杯啤酒，谈天说地，带来休闲的好心晴！
还有就是自己在家里做，有专门的麻辣香锅调料，买上一袋，自己去买点食材进行搭配，这样在家做出来的麻辣香锅也跟餐饮店一个味道，口感比在外面吃的还香。
做麻辣香锅的时候，要注意一些什么呢？
1：因为每个人口味不一样，做香锅的时候，如果不喜欢吃辣的就少放一些香锅酱，喜欢吃辣的就按照正常标准放哦！
2：做麻辣香锅重要的一点，是食材需要先用水煮一下。不同的食材需要的做的时间不一样，肉类、比较难熟的蔬菜等煮到大概7成熟；含水量高的菜应该提前用水煮一下，挤干水分，不然炒的时候会大量出水（麻辣香锅要做到鲜香麻辣，一个要点就是食材要干，不能有很多水，不然做出来的味道会没那么好吃。）
3：制作麻辣香锅的食材，除了一些常见的藕片，香菇，莴笋，也可以选择其它自己喜欢的食材，比如各种丸子、午餐肉、肥肠、牛肉、鸡胸鸡胗等，这也是麻辣香锅吸引人的地方——永远不愁在麻辣香锅里找不到自己喜欢吃的菜！
都说，火锅是一群人的狂欢，香锅是一个人的孤单，而我觉得，吃火锅是热闹，吃香锅是惬意。
