生呛大虾用什么虾比较好,做生呛大虾必须用活虾吗

今天瑛子给大家带来的是做生呛大虾不腥的小技巧，让大家以后在家，就能做出不腥的生呛虾。并且虾肉鲜嫩味美，香辣扑鼻，撮起来特有滋味，非常容易上瘾。

——生呛大虾的制作方法 ——

【所需食材】

•新鲜活虾（海虾）

•料酒5g

•白酒5g

·柠檬片3片

•糖适量

•醋适量

•盐适量

•小米椒5个

•蒜1个

•生抽适量

•香菜6棵

·姜5g

•葱2棵

（以上食材，因为每个人口味不一样，可以根据自己的口味去放调料）

【生呛大虾的制作步骤】

步骤一:在做生呛大虾之前，需要用清水将大虾浸泡一会，大约半个小时左右就可以了，这样可以去掉大虾上面残留的污渍，泡好后从水中捞出，沥干备用。

步骤二:把沥干水份的大虾，倒入适量的白酒腌制十分钟左右，这么做的目的是为了*菌，不管海虾还是河虾，这个步骤不能少。

步骤三:白酒腌制好的大虾清洗干净后，先把它们的虾枪和虾须剪掉，再用牙签把虾线逐根挑出来，然后，再将它们装入大点的碗中，这样拌起来比较方便些。