有人说，建盏属于工艺品，不是艺术品，其实，不管是什么品，都离不开一定的难度标准。建盏烧制艺术是在追求不变中的变，是在窑火中去捕捉最佳的影像，追寻神变。一旦入窑，人工便无法干涉窑内斑纹与釉面的形成，最后的结果，考验的是工艺师的经验技巧，更需要窑内氛围的造化。
※武夷建盏.新品上架.李达鹧鸪斑盏
常常听到建盏玩家的问：
“老板，这盏有瑕疵吗？”
“老板，我是完美主义者，我不能接受一点点的瑕疵。”
“老板，这盏有针眼和气泡啊!(其实心里想，花这么多钱买个有瑕疵的。)”
对收藏或把玩建盏的玩家来说，这样问无可厚非，但古今中外，优秀的建盏作品都极为稀少，建盏的烧成受到许多不确定因素的制约。
（1）首先是胎土和釉水影响的不确定性
建盏天然的胎土和矿釉里面本来就包含许多不确定的元素，经过工艺师们的人工淘洗是无法过滤掉全部杂质的，许多天然的杂质仍然保留在成型的胎或将施的釉里。由于建窑烧制的特殊性，烧制的成品率是由窑火随机决定的，精品也是随机产生的，这个不确定性是人工无法掌控的。
（2）其次是窑炉和窑位影响的不确定性
众所周知，建窑的烧制是必须用还原烧制，窑炉里在还原的过程当中，每个窑位所产生的还原气氛是不一样的，这就造成了同一个种胎土同一种釉在同一个窑里所产生不同的效果。这点也是工艺师们无法掌控的。
※氧化烧制或低温无还原的不在讨论之列。
（3）变形和粘底的不确定性
建盏的胎是含铁量很高的建阳当地的胎土，烧制建盏又必须是1200度以上的高温，而胎土又无法耐高温，这是个矛盾的问题。所以在烧制中出现型歪、失圆、开裂等等问题又是一个难题。而釉在1300度的窑炉里会产生流动，流动的同时又会产生粘底的现象，这也是一个相对的难题。
※武夷建盏.新品上架.李达鹧鸪斑盏
那么，什么样的建盏值得收藏？简单的来说无非就是三点——釉色、器形、人
（1）首先是建盏的釉色
釉色斑纹是建盏的灵魂与核心。其无法复制性决定其收藏价值。因工艺的特殊性，会产生各种不同的窑变斑纹。不同釉色的烧制难度不同，名贵品种有兔毫、油滴、曜变等。
如顶级银油滴，一眼望去能窥见宋代银油滴的韵味，细节也经得起推敲，兼顾斑纹色泽（呈优雅纯净的银色）、斑纹质感（金属感立体感强）、斑纹形态（圆润不变形）、斑纹排布（分布均匀疏密有致）、玻化质量（玻化良好，干口窄）。
※武夷建盏.新品上架.李达鹧鸪斑盏
（2）精心设计的器形
釉色固然是核心与灵魂，历来为世人所重，器形也不可轻视。建盏作为茶器，不仅用于观赏，还须上手使用。
建盏的胎骨含铁量很高，高温下极易变形，且釉色形成对气氛要求很高，无法像青白瓷一样塑造各种复杂多变的造型。
但即便如此工艺大师也会在器形上做好每一个细节，以娴熟的手法手工拉坯，手工修足，稳重而不粗笨，有质感又符合人体工程学。
在宋代传统器形的基础上，基于现代人饮茶习惯稍作调整，符合极简之美，兼顾观赏性与实用性。同时又具有历史内涵与文化底蕴和艺术观赏性。
