说起吃鱼生，很多人都以为，这是日本传过来 的习惯。 其实，日本人趿我们老祖宗学的。
几干年前，鱼生就上了国人餐桌中国人吃鱼生，最早可以追溯到周朝。诗经《小雅》云：“饮御诸友．魚鳖脍鲤。” 说啥呢？周宣王带领大将尹吉甫到北方征伐大胜，回来大宴将士，大家伙儿好卿乞一顿。宴席上的主菜为“炰（音同袍）鳖脍鲤”，即煮甲鱼、生鯉鱼片。不止《诗经，从汉到唐，你熟悉的文学大家如李白、杜甫、白居易等，几乎都写过吃生鱼片的 诗歌。唐代，鱼生尤为流行。也是在那时，鱼生传入日本，成为日本国菜。
古人觉得．鱼生可好吃了。成语“脍炙人口”，原意指人人都爱吃的美味。其中，‘脍”就指鱼生，“炙”则指烤肉。西晋末年，洛阳有一名叫张翰的官员。 一天，他看到漫天黃叶，想起彼时正是家乡苏州鲈鱼收获的季节。生鲈鱼片，配着芟白、莼菜羹，滋味何等鲜羹。张翰不禁高歌：“秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。三于里兮家未归，恨难禁兮仰天悲。”唱完，辞官回乡。也太任性了吧？其实，当时宗室内斗、 仕途险恶，哪比得上回乡吃鱼生自在！后来．谁一说起“莼鲈之思”，大家就秒懂：官场不好混，罢了罢了，归隐吧。
古人吃的鱼生，大多是淡水鱼，如鲈鱼、鲤 鱼、鲫鱼等。可想而知，如果经常吃，惹上寄生虫，几乎是板上钉钉的事。东汉的广陵太守陈登，就因此“名传后世”。 据《三国志．华佗传》记载陈登常常感到胸中烦懑，脸色赤红，没有食欲。神医华佗给他把脉，马上知道病症所在： “府君胃中有虫数升，欲成内疽食腥物所为也。” 给他开了一剂药汤。陈登喝完，很快就吐出三升虫，“赤头皆动”。古代的三升，相当于600毫升，一大瓶矿泉 水的量。这得吃过多少鱼生但陈登这个鱼生“脑残粉”并没有吸取教训没过多久，又开始吃生鱼片。最终才39岁，便旧病复发而亡。 明清后，人们渐渐不吃鱼生。
自明代以后，提及鱼生的文献慢慢少了。到清代吃鱼生反而成为少见事。介绍清代掌故的《清稗类钞》记载，“闽、粤 人尝师古人食谱所脍之遗法而为胜，以鸡、鸭、 猪、鱼、螺、蚌之属，生切为丝，加胡椒、桂皮诸香料而食之”。说的便是，在福建、广东，当地人还像古人一样．生切鱼肉来吃。怎么不吃鱼生了？ 怕寄生虫，大概是原因之一。
