《4》
三、瓷质茶壶泡茶。
许多新手初入茶圈时，会苦恼于一个问题。
“为什么老茶客们这么爱用盖碗泡茶？而自己一拿起盖碗，不是手抖就是烫手，是因为还没用惯吗？”
总之，新手在最开始用盖碗泡茶时，要先克服“烫手”这一关。
选对适合练手的轻便实用盖碗；多练习盖碗泡茶出汤动作；泡茶期间手指头不要碰到碗身……
将多方面细节做到位，习惯成自然，才能体会到盖碗泡茶的百搭乐趣。
在此之前，不擅长盖碗泡茶的新手群体，可以考虑另寻他法。
譬如，用瓷质茶壶泡茶。
茶壶，带有把手，泡茶时更容易上手。
在紫砂壶、陶瓷壶之间，建议选后者泡红茶。
毕竟，紫砂拥有较为特殊的双气孔结构，透气性强，内部存在不少没有彻底烧结的气孔，存在吸附茶香的风险。
选带有光洁釉面的瓷质茶壶，更有利于真实还原一款红茶的香气、滋味。
选瓷质茶壶泡红茶，优点在于，能独立呈现每一道茶汤的风味变化。
但比起盖碗，茶壶泡茶期间，茶水流经壶嘴倒出。
民间有句歇后语，茶壶煮饺子——难倒出。
茶壶内壁的通道，较狭长、狭窄。
茶水流经此处后，呈现柱状式倒出。
泡出一道茶的时间，速度比盖碗的飞瀑而下要慢得多。
同时，壶嘴内壁以及茶壶底部，伸手很难够得着，清洗过程较复杂。
如果不借助专门的缝隙刷，很容易留下茶垢污渍。
茶友们在使用瓷质茶壶泡红茶时，切记切记，每次泡完茶后倒掉残渣，及时清洗，定期用缝隙刷认真刷一刷壶嘴。
确保泡茶器物的洁净，更能舒心享受喝茶带来的快乐！
《5》
同样的一款茶，用不同的方式去泡，茶汤风味会有细微细腻变化。
玻璃杯泡红茶，最大的好处在于方便、易操作。
条索状的红茶干茶，浸在热水浴后，通过透明的玻璃杯，能清楚直视干茶缓缓舒展的身姿。
这无疑是观察叶底的一大神器！
而盖碗泡，属于经典款。
能做到快速出汤，能有效彻底沥干底部茶水，能真实呈现每一冲的香气滋味变化，能体会揭盖闻香的乐趣。
关键是，盖碗泡茶没有一壶一茶的繁琐要求。
不管是什么茶，都能放进去泡，百搭又实用。
至于瓷质茶壶泡红茶，是许多年轻茶友喝下午茶的常见选择。
哪怕没有专门练习，0基础的新手也能快速上手茶壶泡茶。
于初入茶圈的新人而言，无疑是友好之选！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
