03
苹果的唯美别称
“林檎”
“林檎，似赤柰子，
亦名黑禽，亦名来禽。
言味甘，熟则来禽也。”
这一句有关林檎名字的由来出自汉代的史书《广志》。古代民众认为，苹果的味道甘甜可口，不仅大众喜欢，那些飞禽鸟兽也喜欢，鸟兽们看着结在枝头又红润又肥美的苹果，都会忍不住纷纷飞到枝头抢占这颗甜果，所以便以“林檎”称之。
此时的“林檎”就指苹果，像沙果、海棠类这种蔷薇科植物后来都可以叫做林檎，都是中国原生老苹果的别称。
04
爱吃，却不懂苹果？
苹果虽然好吃，但你真的了解它吗？关于苹果，有不少需要大家涉猎的小知识呢，快拿起小本本记下来吧！
苹果表皮的蜡能吃吗？
苹果表面的蜡质，吃了会对身体有害吗？
不会！
实际上，苹果在生长过程中，它的表皮自身就会分泌一层果蜡，这种果蜡是一种酯类成分，对人体是无害的。除去苹果自身分泌的果蜡之外，还有一种人工果蜡，事实上很多国家，包括我国，都是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。正规地给苹果打蜡，并不会对人体健康产生危害，如果实在不放心，把皮削掉再吃就好。
苹果切开后易变褐？
这是因为苹果发生氧化反应的原因，大部分水果切开后都会有这种反应。苹果果肉里含有一种多酚类物质，切开后，这种多酚类物质和空气里面的氧气发生反应，加速苹果的氧化，从而导致苹果逐渐变色。
正常情况下氧化不久的苹果是可以食用的，放久了的苹果食用起来还是得注意一些。
如何挑选苹果？
专家强调，在选购苹果时，并不能完全根据个头和颜色去判断苹果是否好吃。
一方面，我们可以结合自己喜好，从“脆”和“面”两种口感去选择。如果喜欢吃脆的苹果，用手指弹一下果皮，手感较硬、声音较脆那就是脆苹果，如果喜欢绵软的口感，那就选择弹出的声音比较深沉的。另一方面，要根据苹果的成熟度去选择，一般而言果实底色越淡成熟度越高，成熟度高的苹果，口感就会较好。
