柴米油盐酱醋茶，是为开门七件事。但人每天必须者有两样：一是吃饭，二是饮茶。
中国人喜欢喝茶已有数千年历史。自古怡情，莫过于饮茶。我国茶文化同样由来已久。但真正关于茶文化的学术著作，则始于陆羽的《茶经》。从唐朝到现在，无论是宫廷祭祀，还是民间饮食，也无论是富贵之家，还是鄙陋乡野，喝茶，都是每日生活必须。《茶经》则是将饮茶这一日常行为提升到了文化精神层面。
陆羽的《茶经》，不光记录他品鉴茶味的风趣，也是对茶道的全面总结。《茶经》因其对茶的来源、茶具制作、饮法程式等的记录论述，后人把这本书称为经，说明了《茶经》对于传播茶文化的重要性。
我平时喜欢喝茶。闲暇之时，找一僻静之处，与三五知己喝茶聊天，怡情养性。在喝茶之余，能够阅读本书，就如同与陆羽本人喝茶聊天。
北京科学技术出版社新近出版的《茶经译注》，译注部分由知名历史学家、茶文化研究专家沈冬梅教授所著。她研究茶文化30多年，参考了50多种《茶经》版本，对《茶经》进行了全本校勘、注疏、点评。书中还完整收录了散见于历代文献的7种陆羽传记，17种历代《茶经》的序跋，资料丰富。这本书印制精良，装帧采用线装，配有插图，可以幅度自由地翻阅。书本身亦是一件精致艺术品。
就《茶经》而言，陆羽想通过对茶叶、茶具、煮饮茶等方面与过程的规范化程式，提倡某种在道德、礼教之外的行为规范。这确实是古代社会所缺乏的。陆羽把喝茶作为文人修身养性的重要手段。但，数千年来，中国古代文人内心深处在道德与礼教之外不受任何约束的传统，并未使得茶最终在文人士大夫之间形成新的行为规范。陆羽《茶经》在某种程度而言，对文人士大夫在道德礼教之外，进行行为规范有很大作用。就沈冬梅教授的译注而言，不但进行全本校勘注释，译文也相当考究。最大的亮点，在于每一章的译文与点评。作者的译文，既对照原文，又行文典雅。如对第五章《五之煮》的译文。
煮茶用水，以山水为最好，其次是江河水，井水最差。山水，最好选取甘美的泉水、石池中缓慢流动的水。急流奔涌翻腾回旋的水不要饮用，长期喝这种水会使人颈部生病。此外还有一些停蓄于山谷的水泽，水虽清澈，但不流动。从炎热的夏天到秋天霜降之前，也许有虫蛇潜伏其中，污染水质，要喝这种水，应先挖开缺口，让污秽有毒的水流走，使新的泉水涓涓而流，然后再汲取饮用。江河里的水，要到远离人烟的地方去取，井水则要从经常汲用的井中汲取。
煮水时，当水沸腾冒出像鱼眼般的水泡，有轻微的响声，就是“一沸”。锅边缘四周的水泡像连珠般涌动时，称作“二沸”。当水像波浪般翻滚奔腾时，已经是“三沸”。三沸以上的水若继续煮，水就过老了，不宜饮用了。
读着这些文字，我们在感叹陆羽研究煮茶之道深入的同时，亦对译者的译文的生动之处所感染。
这本书对《茶经》进行了全方位解读，便于读者理解《茶经》。
