二、有机盐：我们应该吃的“利人盐”
答案是肯定的，那就是“有机盐”。什么是“有机盐”呢？它的主要成分是氯化钾，也就是我们常说的“钾盐”。这种盐不仅能够提供人体所需的钾和氯，还含有其他的矿物质和微量元素，比如钙、镁、铁、锌、碘等，这些物质对人体的健康和发育都有重要的作用。
比如：钾是一种能够降低血压的物质，如果摄入适量，就会减少高血压、心脏病、中风等心脑血管疾病的风险，甚至延长寿命。
钙是一种能够增强骨骼和牙齿的物质，如果摄入适量，就会预防骨质疏松、骨折等问题，保持身体的强壮和活力。铁是一种能够促进血液循环和输氧的物质，如果摄入适量，就会预防贫血、缺氧等问题，提高身体的免疫力和抗病能力。
碘是一种能够调节甲状腺功能的物质，如果摄入适量，就会预防甲状腺功能低下、甲状腺肿大等问题，维持身体的代谢和平衡。
那么，“有机盐”和“无机盐”有什么区别呢？为什么“有机盐”能够减少45万人死亡呢？这里，我们要引入一个概念，那就是“钠钾比”。
什么是“钠钾比”呢？它是指食物中钠和钾的含量比例，它反映了人体内钠和钾的平衡状态，也影响了人体的健康状况。现代人的饮食习惯，往往导致钠钾比失衡，钠的摄入过多，而钾的摄入不足，这就会造成一系列的问题。
比如：钾比失衡会导致血压升高，因为钠会增加血液的渗透压，使血管收缩，而钾会降低血液的渗透压，使血管扩张，如果钠过多而钾不足，就会使血管持续收缩，从而增加血压。
钠钾比失衡会导致水肿，因为钠会促进水分的滞留，而钾会促进水分的排出，如果钠过多而钾不足，就会使水分在体内积聚，从而造成水肿。
